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雞胸肉是低脂.低熱量的蛋白質食物  

材料:

帶骨雞胸一個

洋蔥一顆(約拳頭大小)

蔥末.蒜末少許(愛吃辣的人可加辣椒末或辣椒粉喔!!)

調味料:

鹽.糖.白胡椒粉適量(依個人口味)

做法:

雞胸肉表面先用熱水川燙一下(去血水跟雜質).

再換一個鍋子裝新的水.鍋內加一點鹽巴.放入雞胸肉.用大火滾15-20分鐘.煮到雞肉全熟

將雞胸肉撈起放涼(煮雞肉的水可留著當高湯使用)

放涼的雞胸肉撕成條狀(別太細口感較佳).雞皮可刀剪成條狀.避免整手都油膩膩的.可先戴上手扒雞手套.........

 呵呵.沒想到撕小小的一個雞胸居然花我半個小時(還好我邊看電視邊用)

聽說洋蔥冰過後再切比較不會流淚(因為家裡的洋蔥買回來就丟冰箱了.所以不知道是不是這樣.我切洋蔥沒流淚過).切絲後泡冷水.可降低辛辣度.(洋蔥調味後會變軟.喜歡吃脆一點的可切粗一點)

先把雞肉絲加入糖.鹽.白胡椒粉.香油(適量)調味.如果看起來太乾可加一點煮雞胸肉的高湯.

最後再加入洋蔥絲.蔥末跟蒜末拌均勻.就完成可口的手撕雞(無骨鹽水雞)直接吃或配飯都很美味喔!!